留学生随便炒个菜就被直呼大厨!外国人的饮食是有多单调?

“我”——地地道道的吃货一名,留学前就一直期待去英国后品尝美食,万万没想到自己来到了英国——“美食荒漠”,尝试了各路“”,大饱口福了英式的经典和仪式感,细细想来这一年来吃的最多的其实还是煎炒烹炸更加丰富的中餐。(中国胃实锤!)

记得刚到英国的时候,周末学业不忙,经常和学姐一起去附近城市旅行品尝美食,在利物浦海边第一次吃“国菜”炸鱼薯条((Fish&Chips),满满一盘炸鳕鱼配英式粗薯条沾上上青豆泥和醋,鳕鱼炸得恰到好处外脆内软,薯条外酥里嫩,配上饮料边吃边打嗝,一秒钟体会到了英国人对炸鱼薯条的执念;APP上盲点Fiveguys汉堡外卖居然点成了无面包,还加了自以为是果冻的“black pudding”(其实是动物内脏,东北一点的叫法应该是“血肠”,黑暗料理前三名必须有他);尝试了种类单一,肉质偏干的英国KFC;还成为了附近中餐厅的常客,每周必吃超级超级正宗的川菜。

刚来英国后,我很少吃中餐,变着花样的去尝试各个菜系的美食(还包括泰国菜,越南菜,意大利菜……)一开始经常出去各种吃吃喝喝,但是时间久了之后确实肠胃有点吃不消,体重持续上升,钱包却日渐消瘦,后来就慢慢受朋友影响开始和朋友一起自己做饭,我们每周末去Iceland,Tesco和玛莎囤货,回来后分配好未来几天的食谱,也开始视频和爸爸妈妈连线学习做菜,就这样自己从“厨房小白”一点点进阶成了“新东方烹饪学员”。在英国,一盘中餐厅的菜大概要8.9磅,一顿下来少说也要十几磅,如果去吃西餐则人均会在2.30磅之上,但是如果自己去超市买菜,至少能吃3天了(肉蛋奶齐全,营养更均衡),自己也会有计划地少油少盐控制饮食,控制体重。

来英国之前,对英国的印象就是“绅士之国”,耳熟能详的美食大概除了炸鱼薯条就是优雅仪式感满满的brunch了,英国菜肴的烹制手法和国内的煎炒烹炸相比比较有限,来了英国也确实是,英国菜的烹饪方式基本就三种:①放进烤箱烤制②放在锅里煮③放在锅里炸,公寓的早餐大多就是各种甜齁的面包,(Excuse me?英国人真的吃糖不会三高吗)。午餐一般在学校解决,学校食堂里其实很难找到英国特色xxx,更多的还是其他国家的饮食,除了刚刚介绍“入股不亏”的炸鱼薯条,by the way约克布丁也一定要尝尝,约克布丁其实一般是英国传统周日烤肉的配菜,是很有讲究的,碳水配着烤牛肉伴着胡萝卜,土豆,芹菜和洋葱,酱汁的口感很浓郁,有黑胡椒的口感,一口下去味道在舌尖萦绕,香气扑鼻,味觉和感官的双重享受。超市里卖的最多的速食也还是三明治和沙拉,我最爱的是Tesco的快餐3磅套餐(饮料+三明治/沙拉/卷饼+水煮蛋/水果/酸奶),纯纯的赶due期必备,味道不踩雷还吃起来特别方便。

一般西方常吃的牛排、羊排和沙拉,三明治,这里都便宜好吃,几十rmb一块的牛排都能吃出谷饲牛肉牛奶味的感觉。英国的早午餐(brunch)由早餐(breakfast) 和午餐 (lunch)两词合成的,一般会有咖啡,松饼,班尼迪克蛋,烤吐司,煎培根,薯饼,煎蛋,烤鹰嘴豆,烤番茄……。Full English Breakfast一盘更比n盘强,超级经典的英式搭配,感受英国骨子里的的正统和经典。

Brunch真的很适合熬夜年轻人,英国大多数餐厅开门没有国内早,人们普遍起床时间也会稍晚一些,每次起床后感到有点饿刚好赶上brunch的时间,早饭午饭一直都解决了。各家Brunch店是拍照最出片的餐馆,几乎没有踩雷,一大盘子的丰富搭配,能量爆表但颜色各异真的很好看。

对于土生土长二十几年的“中国胃”来说,在尝试了不同西式后,还是超级怀念中餐,尝试了宿舍周围所有的中餐馆,中餐馆一般都是中国人在当地开的,味道还是比较正宗,国内吃到的家常菜在这里一般都能够找得到,饺子面条各类炒菜一般在7-10磅左右一份,价格小贵但是分量真的超级足。每到饭点都会有很多中国人来吃,身处异国他乡但饮食习惯真的很难改变,还记得春节时中餐厅还特意推出了“年夜饭预订”,一下子慰藉了远在千里之外的每个中华儿女 。中餐厅平时的购买方式也很灵活,可以上门堂食或者点完单自提带走,或者加老板微信好友直接点单,总的来说就是非常方便,一般会按照汇率*9,这点还是有点小踩雷的,毕竟最近的汇率还不到8.5的伐。

除了去中餐厅,各城市的中国超市真的是应有尽有,甚至你会恍惚自己是在中国还是在英国,咱们在中国能买到的东北大米,螺蛳粉,腊肉,老干妈,火锅底料,速冻水饺,各式调料……这里都能买到,应有尽有,价格会相对小贵,一般我都会在那在这买调料,能够用到地道口味的中式调料真的太幸福了,瞬间提高了自己做饭的水平,做饭糊弄学get

英国人总体来讲口味偏甜,他们的饮食不太喜欢辣的麻的,我的外国朋友对于鱼香肉丝,宫保鸡丁,糖醋里脊这样的菜一般都赞不绝口,但他们不太喜欢吃豆腐,肥肉内脏,以及带骨头和带刺的事物。

有一次和外国朋友一起去吃中餐厅,“怎样用筷子”是她们的第一难关,通过示范和她们的不断尝试,终于成功夹起了一片回锅肉,Kathy问我这个菜的名字,我就解释给她说:这个菜叫回锅肉,it is double-cooked pork slices。Kathy一时间神色紧张,以为这是之前的剩菜再次烹调的,我哈哈一笑给她看了回锅肉的制作视频,她才放心继续大快朵颐,回锅肉的咸香可口快速俘获了她的芳心。第二道菜是鱼香肉丝(Fish-flavored pork),看菜单时她以为这道菜里会有鱼还特意告诉我她海鲜过敏不能吃,我和她再三保证这里没有海鲜她才肯尝试,看着满盘子的肉丝她不解的问“既然没有鱼为什么名字里会有fish?”,中国文化博大精深!哈哈哈,也许她慢慢会参透的。到了吃炒蛋炒饭的时候,粒粒分明的米粒淘气地划过她的筷子,久久不能夹起来,最终只好妥协用了勺子。

另外,英国人对于猪肉的利用还是好原始,我们常吃的猪蹄在这边真的很少有人吃,所以价格也相对低廉,对于我这种“食肉动物”真的是福音。

最后,想提醒22fall或者之后要来留学的小伙伴一定要在国内学一点做饭!否则常吃外面的食物,时间久了真的会亚健康,尤其是女孩子如果想控制体重答应我至少学会西红柿炒鸡蛋(基础菜但也是做其他菜的起点)!另外如果以后想找外国朋友一起social,宣传一下大中华美食真的会让他们大跌眼镜,惊掉下巴。

虽然各国之间文化差异和饮食差异都很大,但是本质上人类喜欢吃美食的心情都是一样的,希望大家在留学时光中都能找到自己的所爱!

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